Я люблю готовить вкусную еду для своей семьи. Например, недавно я приготовила оладьи https://academy.oetker.ru/oladi/oladi-na-kefire/ по оригинальному рецепту, найденному на сайте Академия Выпечки. Этот рецепт идеален, если у вас мало времени и вы хотите быстро и просто приготовить что-то вкусное.
Оладьи
Страница: 1
Сообщений 1 страница 5 из 5
Поделиться207-03-2022 09:36:23
Отличный завтрак оладушки на кефире рецепт.
Пышные и мягкие оладьи на кефире
Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире, которые многие любят еще с детства. Но не все знают, как правильно приготовить оладьи, потому что иногда они не поднимаются или получаются плоскими и вязкими внутри. Я вам расскажу несколько секретов приготовления идеальных оладий на завтрак.
Продукты
Кефир - 220 мл
Яйца - 1 шт.
Сахар - 60 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Мука - 200 г
Как приготовить пышные и мягкие оладьи на завтрак:
Первым делом отдельно взбиваем яйцо. Добавляем сахар и вмешиваем миксером (не обязательно растворять сахар).
Добавляем кефир и перемешиваем. Вводим такое количество муки, сколько указано в рецепте. Перемешиваем. Если тесто получилось чуть гуще сметаны и очень медленно стекает с ложки, то больше добавлять муки не нужно. (Если вы добавите сильно много муки, то оладушки хорошо поднимутся и будут очень вкусными. Но, когда они остынут, станут твердыми. В том случае, если добавите муки меньше, чем нужно, оладьи плохо поднимутся.)
Вводим негашеную соду и перемешиваем.
В разогретое масло чайной ложкой выкладываем тесто и обжариваем на медленном огне с обеих сторон до румяной корочки.
Оладьи на кефире готовы. По желанию поливаем их медом, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!
Поделиться317-08-2023 22:12:00
Очень вкусные и ароматные оладьи на кефире рецепт из капусты. Готовятся они на кефире с добавлением соды, получаются очень пышными и нежными. Эти оладушки напоминают пирожки с тушёной капустой, только ленивые.
Продукты (на 28 порций)
Капуста белокочанная молодая - 500 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 120 г
Кефир - 400 мл
Мука - 400 г (2,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Яйца - 2 шт.
Сода - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1/6 ч. ложки
Масло растительное - 75 мл (5 ст. ложек)
Как приготовить:
Подготавливаем необходимые продукты.
Репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
Обжариваем лук с морковью в сковороде с разогретым растительным маслом (2 ст. ложки) на среднем огне около 5 минут, до мягкости.
Капусту шинкуем полосками. Перекладываем капусту в сковороду. Всё перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 5 минут, до проседания капусты. Добавляем 2-3 ст. ложки воды.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне до готовности, 10 минут. Если капуста поздняя, тушим около 20 минут. Если в сковороде осталась жидкость, усиливаем огонь и без крышки готовим капусту ещё 2-3 минуты.
Примерно за 2 минуты до конца приготовления добавляем соль (0,25 ч. ложки) и чёрный молотый перец. Готовой капусте даём остыть.
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем 0,5 ч. ложки соли. Всё перемешиваем венчиком до однородности.
В кефир добавляем соду. Перемешиваем.
В яичную смесь добавляем кефир с содой, перемешиваем до однородности. Постепенно добавляем муку. Перемешиваем. Тесто получается как густая сметана.
В тесто добавляем капусту. И снова хорошо перемешиваем.
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла (оно должно полностью покрывать поверхность). Столовой ложкой выкладываем капустное тесто на сковороду.
Жарим оладьи на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Партиями жарим оладьи из оставшегося теста, по мере необходимости добавляя масло.
Капустные оладьи на кефире готовы. Из указанного количества ингредиентов получается 28-29 штук.
Оладьи можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Поделиться403-03-2024 17:09:19
Всегда супер вкусные, воздушные и пышные -
рецепт оладушек.
Понадобится:
Кефир - 1 стакан (250 мл)
Мука - 1 стакан (150 г)
Сода - 1/3 ч. ложки
Сахар - 2-3 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 щепотка
Масло растительное рафинированное - для жарки
*
Для подачи (по желанию):
Сметана (или варенье, свежие ягоды)
Сахарная пудра
Приготовление:
Кефира и муки должно быть поровну. Соду разрыхлителем не заменять. Кефир не должен быть холодным.
Кефир комнатной температуры вылить в миску. Добавить сахар и соль, перемешать.
Соду смешать с мукой.
Всыпать всю муку с содой в кефир.
Размешать кефир с мукой до однородной массы без комочков. Накрыть миску пленкой или крышкой и дать тесту постоять 5-7 минут.
В сковороду с толстым дном вылить растительное масло (слоем 3-4 мм), хорошо разогреть его и уменьшить огонь до среднего.
Тесто, не перемешивая(!), выкладывать столовой ложкой в разогретое масло. Жарить оладьи на кефире сперва с одной стороны до золотистой корочки (примерно 1 минуту).
Затем перевернуть оладьи на другую сторону, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и жарить до румяности с другой стороны.
Перед каждой новой порцией оладий в сковороду добавлять растительное масло и хорошо разогревать его.
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Всего у меня получилось 8 оладий.
Оладьи на кефире подавать в горячем виде, со сметаной, вареньем или сезонными ягодами. При желании можно посыпать оладьи сахарной пудрой.
Поделиться513-03-2024 15:42:59
Слюни потекли от такой вкуснятины, обязательно супругу попрошу что-то приготовить по вашим рецептам. Не так давно обновили все кухонные предметы, теперь только за радость готовка. Всем советую своим любимым деревянную лопатку https://lamaree.ru/catalog/derevyannaya-lopatka/ из оливы приобрести. Удобная, легкая, приятная в руках, незаменимая вещь при приготовлении того или иного блюда. И таких как в ЛА МАРЕ точно не встречали ранее.
Страница: 1